Sauces chaudes et crème : toutes nos recettes

Name: Des recettes de sauces chaudes pour accompagner vos plats préférés
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: sauces chaudes

Sauce béchamel en préparation dans une casserole, avec un fouet

La sauce béchamel est une sauce chaude à base de lait. Photo par FOOD-micro

Aussi importante que le plat qu'elle accompagne, la sauce chaude est l'alliée incontournable des tables de fêtes. Parfumée aux herbes aromatiques, elle relève et sublime vos recettes festives avec élégance. Mais attention : réaliser une sauce est tout un art qui demande précision et savoir-faire.

Une sauce réussie doit s'accorder parfaitement avec ce qu'elle accompagne, qu'il s'agisse d'une volaille rôtie, d'un poisson de Noël ou de légumes de saison. La gastronomie française en a fait sa spécialité avec des classiques comme la béchamel, la hollandaise, le beurre blanc ou la sauce Nantua, idéale pour magnifier vos plats de réveillon.

Et pour voyager au-delà de nos frontières, les sauces du monde - bolognaise, arrabbiata ou tikka masala - apportent une touche d'originalité bienvenue sur les tables de fin d'année. De quoi émerveiller vos convives et transformer chaque bouchée en moment d'exception.

Recettes de sauces chaudes et crème du Chef Simon, techniques et vidéos

Crème de céleri

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Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

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Sauce au poivre vert

Chef Papounet

Sauce au poivre vert traditionnelle pour accompagner les viandes rouges. recette à base de crème liquide, poivre vert et fond de veau

Sauce au champagne

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La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

Sauce crémeuse au Comté

Oh la gourmande

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Sauce Alfredo maison

Cuisine Culinaire

La sauce Alfredo maison est facile et rapide à faire. Elle est parfaite pour les pâtes, surtout les fettuccine Alfredo, les escalopes de poulet grillées, le poulet cordon bleu, etc.

On aime aussi sa version au fromage bleu !

Topinambours sauce poulette

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un légume de saison délicieusement cuit à l’étuvée, assaisonné d'une sauce à la crème liée aux œufs. Le topinambour est un légume fin, dont le goût ressemble à celui de l'artichaut.